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| 骨をつよくするレシピ31 |
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監修：藤時女子大学教授 高橋
セツ子先生
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ホタテと野菜のクリームスープ |
| ホタテと野菜のクリームスープは、かたくり粉でとろみをつけて中国風に仕上げました。
あっさりした味なので年配の方にも好まれるでしょう。 |
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１人当たりのカルシウム量 ２０５mg |
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| ｛材料 ４人分｝ ホタテ貝柱…90ｇ 生シイタケ …4枚 ニンジン … 50ｇ ゆでたけのこ … 50ｇ チンゲン菜 …100ｇ サラダ油 …大さじ2 スープ …3/4カップ 牛乳……3カップ 塩……小さじ1弱 かたくり粉…大さじ1 生クリーム …大さじ1 |
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| ｛作り方｝ | ||
| １ ホタテと生シイタケはそぎ切り、そのほかの野菜は食べよい大きさに切る。
２ サラダ油を熱して野菜をさっといため、スープを加え、煮立ったらホタテを加える。 ３ 野菜が柔らかくなったら牛乳と塩を加えて味をととのえ、煮立ったら水溶きかたくり粉で |
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