監修：酪農学園大学酪農学部食品科学科助教授　石井　智美 先生
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　食欲の秋は新米がおいしい季節、日本人は御飯ですね。カレンダーを覗いてみると祝日が多い11月です。小春日和の日曜日や休日のお昼に、お陽様を浴びにお出かけしませんか。時には混ぜ御飯のお弁当を如何ですか？
骨をつよくするレシピ143
じゃこごはん
材料　｛1人分｝
1人あたりのカルシウム量　85㎎



米・・・・・・・１００ｇ
清酒 ・・・・・１０ｃｃ
しょう油 ・・・・ 0.5ｇ

じゃこ ・・・・・・１０ｇ
油揚げ ・・・・・・１０ｇ

｛作るポイント｝
１

じゃこはカルシウムの含有量が多い小魚です。ふだんは和え物に登場することが多いですが今回はそのダシを活かします。
じゃこは生から乾燥したものまでいろいろ、お使いになるじゃこの塩味を確認してからつくってください。
お酒は日本酒を奮発してください。昆布をひいて、厚手の土鍋でつくるとよりおいしいです。具にしいたけを加えてもおいしいです。
トッピングに、刻んだ生姜、あぶったのり、銀杏などもお好みでどうぞ
 
 
骨をつよくするレシピ144
　チーズライス（イタリアの家庭料理）
材料（一人分）
1人あたりのカルシウム量　145㎎



米・・・・・・・・・・・・１００ｇ
コンソメ ・・・・・・・・・ ・１ｇ
白ワイン ・・・・・・・・・５ｃｃ
塩 ・・・・・・・・・・・・ ０.５ｇ

チーズ ・・・・・・・・・・２０ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・ ２０ｇ
玉ネギ・・・・・・・・・・ ２０ｇ
マッシュルーム ・・・・ １０ｇ
ニンジン ・・・・・・・・・ １０ｇ
刻みパセリ・・・・・・ ０.０３ｇ
｛作るポイント｝
１

御飯を炊くときのお水を一部白ワイン取り替えてで炊くのがポイント。
チーズはお好みでプロセスチーズでも、チェダーチーズでも。