ごぼうとモヤシのヘルシーサラダ

監修：藤女子大学教授　高橋　セツ子先生　　

　カッテージチーズは、脂肪分が少なく、あっさりした味で色も真っ白ですから、白さを生かしたサラダや和え物、お菓子などにも気軽に用いるとよいでしょう。
ごぼうとモヤシのヘルシーサラダは食物繊維が豊富な一品で、酒の肴にもなります。

骨をつよくするレシピ90

『ごぼうとモヤシのヘルシーサラダ　』

【材料　４人分】

１人あたりのカルシウム量　７９ｍｇ

ごぼう・・・・１５０ｇ
モヤシ …・１００ｇ
カッテージチーズ・・・６０ｇ
マヨネーズ・・・・・・・６０ｇ
白いりゴマ・・・・・少々
万能ネギ・・・・・・少々

｛作り方｝

１	ごぼうは細いささがきにし、酢水につけてアクを抜きやわらかめにゆでる。
２	モヤシはひげ根を取り、塩少々を入れた熱湯でサッとゆでる。
３	１と２をカッテージチーズトマヨネーズを合わせた衣であえる。
４	３の中高に盛りつけ、白ゴマを粗く刻んだものと万能ネギの小口切りを飾る。