骨をつよくするレシピ58
監修：日本女子大学名誉教授　江澤　郁子先生
 
　夏休みですね。そこで今回は夏休みの昼食メニューに適した料理をご紹介しましょう。

　1品目は、お昼の主食として“洋風チャーハン”、2品目は、汁もの或いは、スープ感覚でも食していただける“牛乳みそ汁”です。これらに温野菜（アスパラガスやブロッコリー、人参など）のポン酢かけなど添えてみてはいかがでしょう。 是非、夏休みの子供さんとご一緒に作って、そして、楽しいお昼の食卓を囲んで過ごしましょう。
 

洋風チャーハン
一人当たりのカルシウム量　１２６㎎



材料　｛4人分｝
ベーコン…２枚
ほうれん草…1/2束
玉ねぎ…1個
パセリ…2～3枝
完熟トマト…2個
バター…大さじ2
ごはん…600ｇ
顆粒スープ…小さじ1
塩…適量
こしょう…少々
粉チーズ…大さじ1
｛作り方｝

１　ベーコンは細切りにします。ほうれん草はゆでて細かく刻みます。
　　 玉ネギとパセリはみじん切りにします。

２　トマトは皮を湯むきし、ざく切りにします 。

３　バターを溶かして１を炒め、ごはん、顆粒スープ、塩、こしょうを加えて切るようにして炒め合わせ、２を加えてサッと火を通します。

４　器に３を盛り、粉チーズをふります 。
 
｛ワンポイントアドバイス｝
　スキムミルク入りのホワイトソースでドリア風に仕上げても、美味しく、カルシウムもさらにたくさんとれます。
骨をつよくするレシピ59
牛乳みそ汁
一人当たりのカルシウム量　９５㎎



材料　｛4人分｝
牛乳…280cc
だし汁（煮干だし）…280cc
みそ…大さじ2
わかめ・・・適量
長ねぎ・・・適量

｛作り方｝

１　 わかめはもどして食べやすく切ります。長ねぎは小口切りにします。

２　 牛乳とだし汁を合わせ、温めます。

３　 みそを溶き、わかめを加えて、最後に長ねぎをちらします。
 
｛ワンポイントアドバイス｝
　牛乳みそ汁は、みその風味で牛乳のくせがやわらぎ、牛乳嫌いの人でも抵抗なく飲めます。
具は好みのものでかまいませんが、豆腐、油揚げ、かぶの葉などを使ってたくさんカルシウムがとれます。