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監修：キッチンサイエンス研究所長 小林 正恵先生
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| チーズフォンデュのレシピは大変好評で、小淵沢チーズ工房に掲載したものと比べ今回の小林氏のレシピはチーズの配分、エレメンタルチーズがグリュイエールチーズと等量で大人向きかと言える。 |
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骨をつよくするレシピ38
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| はかせ鍋で作るチーズフォンデュ |
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材料 ｛4枚分｝ ナグリエールチーズ…150ｇ エメンチーズ…150ｇ 白ワイン…225ｃｃ コーンスターチ…大1 キルシュワッサ…大1 ニンニク…1片 フランスパン…適量 ジャガイモ…1口大の乱切り、3分メッシュ、3分保温 ニンジン …1口大の乱切り、3分メッシュ、3分保温 ブロッコリー小房に分けて、2分メッシュ、2分保温 エビ ……背わたをとり、2分メッシュ、2分保温 |
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| ｛作り方｝ | ||
| １ リング型に、ニンニクをすりこむ。
２ チーズおろしで削ったチーズをリング型に入れ、白ワインを注ぎ準備する。 ３ 鍋に6カップの湯を沸かし、リング型をセットする。 |
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| {注意！} | ||
| フォンデュを食べる時は冷たい水は飲まないこと。ワインや温かいスープ、飲み物を召し上がってください。 | ||
| {ワンポイントアドバイス} | ||
| パン以外にエビ、野菜、肉でも楽しめます。 | ||
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