監修：日本女子大学名誉教授　江澤　郁子先生
　今回は、年末年始のホームパーティーのメニューに相応したい、チーズを使ったカルシウムたっぷりの２品をご紹介しましょう。
　１品目は、ホットプレートを利用した“チーズオープンサンド”、２品目は“チーズ揚げ”です。
この２品に、あたたかいスープと新鮮な野菜サラダでも添えて、家族みんなで楽しい食卓を囲んでみてはいかがですか。チーズオープンサンドは、様々な食材を組み合わせて、いろいろな味のバリエーションを楽しんでください。
骨をつよくするレシピ36
チーズオープンサンド
１人分のカルシウム量　　400～500mg

材料　｛4枚分｝
ナチュラルチーズ（好みのもの）…280ｇ
ココアツナ（缶詰目）…適量
ハム（またはソーセージ） …適量
 ゆで野菜… 適量
（ジャガイモ、ニンジン、ホウレン草）など
パイナップル ………適量
（生または缶詰）
フランスパン …２切れ
｛作り方｝
１　ホットプレートを温め、薄く切ったチーズをのせます。

２　チーズがトロリとしてきたら、食べやすく切った材料をのせてチーズをからめます。

３　パンに２をのせていただきます。
　
{ワンポイントアドバイス}

　材料は何でもOK。一度火を通してから小さく切ってチーズをからめれば、マイルドで
おいしいサンドイッチの具になります。
　冷蔵庫にあるものを総動員して作ってみましょう。ホームパーティーにも最適です。

骨をつよくするレシピ37
チーズ揚げ
   
一人当たりのカルシウム量　193㎎
  材料　｛4枚分｝
プロセスチーズ…120ｇ
ワンタンの皮 …１６枚
揚げ油 …適量
 パセリ… 適量
｛作り方｝

１　チーズは1センチ角の棒状に16等分します。

２　ワンタンの皮を斜めにおいて１を1つずつのせ、くるりと巻いて、巻き終わりを水でぬらして
　　止めます。

３　揚げ油を170度に熱して２を入れ、こんがりとしたきつね色になるまで揚げます。

４　３の揚げ油にパセリを入れ、さっと素揚げします。

５　器に３を盛り、４を添えます。
　
{ワンポイントアドバイス}

　ワンタンの皮の代わりにギョウザの皮を使っても同様にできます。