一般にフライは肉、魚、野菜などの材料に小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて油で揚げた
料理をさすことが多いのですが、英語での意味はいためる、揚げるなど、油脂で熱処理することです。たっぷりの油で揚げる場合をディープフライ、いためる場合をパンフライ、または
ソテーといいます。

２　１の鶏肉を広げ、マヨネーズをぬってチーズを包み込み、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に
　　つける。

３　フライパンにバターとサラダ油を熱し、肉の両面をこんがりと色よく、約12分焼きつける。

４　ホウレン草は3ｃｍ長さ、玉ネギは薄切りにする。これをサラダ油でいため、生クリームを
　　加え、約5分煮て、塩、コショウをする。

５　皿に４の野菜を敷き、その上に３の鶏肉をのせ、まわりにミニトマトを飾る。