ナスとミートソースとチーズの相性がぴったりです。ゴーダチーズトモッツァレラチーズを
たっぷりのせて焼きました。アツアツをどうぞ。

　油で揚げたナスやセロリ、ベーコンなどにはトマト系ソースがよく合います。ナスはいため煮や揚げものなど、油を用いた料理に向いていますし、くせの少ない野菜なので、肉やチーズなど、タンパク質系の食品と組み合わせると、より風味がひきたちます。

１　マカロニはたっぷりの熱湯でゆでる。チーズはスライスする。

２　ナスは1ｃｍ厚さの輪切りにし、油でカラリと揚げる。

３　厚手の鍋に中火でバターとオリーブオイルを溶かし、玉ネギとニンニクのみじん切りを加え
　　て炒め、小房に分けたシメジと薄切りのマッシュルームを加えて炒める。

４　３にひき肉をほぐし入れてさらに炒め、ポロポロになって油がにじむようになったらワインを
　　加える。ここにトマトピューレ、トマトケチャップ、塩、コショウ、ナツメグを加えて5〜6分
　　煮込み、ミートソースを作る。

５　耐熱の器にナスの半量を並べ、マカロニとミートソースの半量を入れる。次に残りのナス
　　を並べ、ミートソースを上からかけ、チーズをのせて、200度のオーブンで約20分焼く。

　　※チーズは溶けるタイプであれば他の種類でもよい。