ヘルシー蒸しまんじゅうは小麦粉をベースにヨーグルトとスキムミルクを加え、チーズをのせて蒸したものです。鮮やかな緑色は小松菜の葉の色です。 ポテトカレー蒸しまんは、ゆでたじゃがいもが生地の中に入っていますので、1日おいても硬くなりません。 まんじゅう（饅頭）は鎌倉時代に宋の林浄因が奈良で作ったものが最初といわれ、あんを入れずに酢をつけて食べたのだそうです。
【材料】 （直径6センチアルミケース16個分） 1個分カルシウム 85ｍｇ
作り方 <調理時間40分> Ａの材料を合わせてふるう。 小松菜の葉先は粗く刻み、卵、ヨーグルト、サラダ油、砂糖と一緒にミキサーにかけ、なめらかにする。 をボウルにあけ、を加えてさっくり混ぜ合わせる。 厚手のアルミケースにの生地を九分目まで入れる。 沸騰した蒸し器で12〜13分蒸す。途中5〜6分たった時に、1センチ角に切ったチーズを上にのせる。
【材料（12個分）】1個分 カルシウム 113ｍｇ じゃがいも…280ｇ プロセスチーズ…100ｇ 玉ねぎ…80ｇ にんじん…40ｇ 豚ひき肉…120ｇ グリンピース…50ｇ 薄力粉…250ｇ ベーキングパウダー…小さじ4 サラダ油…大さじ1 塩…小さじ1/2 カレー粉…小さじ2 牛乳…1と1/4カップ スキムミルク…30ｇ
作り方 <調理時間40分> じゃがいもはゆでてつぶす。プロセスチーズは7mm角に切る。 薄力粉はベーキングパウダーと合わせてふるっておく。 玉ねぎとにんじんはみじん切りにし、サラダ油で炒める。ここに豚ひき肉を加えてよく炒め、塩、カレー粉を入れ、グリンピースを加えてさらに炒める。 つぶしたじゃがいもにチーズ、牛乳、を加え混ぜる。さらにスキムミルクとを加えてさっくり混ぜ合わせる。 を12個に丸め、蒸し器で約10分蒸す。
じゃがいもはゆでてつぶす。プロセスチーズは7mm角に切る。
薄力粉はベーキングパウダーと合わせてふるっておく。
玉ねぎとにんじんはみじん切りにし、サラダ油で炒める。ここに豚ひき肉を加えてよく炒め、塩、カレー粉を入れ、グリンピースを加えてさらに炒める。
つぶしたじゃがいもにチーズ、牛乳、を加え混ぜる。さらにスキムミルクとを加えてさっくり混ぜ合わせる。
を12個に丸め、蒸し器で約10分蒸す。
