[材料/かき８個分] かき・・・・・・・・8個 マヨネーズ・・・30ｇ スキムミルク・大さじ3 水・・・・・・・・・大さじ2 シブレット ・・・適宜
[作り方] かきは殻から身をはずし、殻は良く洗います。身は水気を切って殻に戻します。 かきの大きさに合わせてアルミ箔で輪を作り、オーブンの天板におき、その上にかきをのせて固定します。 スキムミルクを水に溶かし、マヨネーズを加えてよく混ぜます。 かきの上にをかけて180℃のオーブンで焦げ目が付くまで焼きます。 シブレットを飾ります。
[作り方] みじん切りの玉ねぎをバターでいためて冷まします。 挽き肉に、スキムミルク、塩・コショウを加え混ぜ合わせます。 かぶは葉を切り落とし、皮をむいて上部1/5を切り、中をスプーンで大さじ1杯分位くり抜き、薄力粉をはたきます。 くり抜いた中身はみじん切りにします。 かぶにを詰め、薄力粉をまぶして整形します。 鍋に水とブイヨンを入れ、沸騰したら、かぶの上部を入れ、挽き肉に火が通るまで煮ます。 水に溶かしたスキムミルクを加え、２〜３分煮ます。
【ワンポイントアドバイス・挽き肉】 ※肉の臭いを消してまろやかに仕上げます。また、ミルクの味を感じさせずにカルシウムが取れるのも魅力。水に溶いて加えるのが基本ですが、料理によっては、パウダーのまま混ぜても使えます。
かきは殻から身をはずし、殻は良く洗います。身は水気を切って殻に戻します。
かきの大きさに合わせてアルミ箔で輪を作り、オーブンの天板におき、その上にかきをのせて固定します。
スキムミルクを水に溶かし、マヨネーズを加えてよく混ぜます。
かきの上に
シブレットを飾ります。
鍋に水とブイヨンを入れ、沸騰したら
水に溶かしたスキムミルクを加え、２〜３分煮ます。
