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| 監修：日本女子大学名誉教授 江澤郁子 |
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| 夏本番、太陽の季節がやってきました。 今回は、おかあさんと夏休みのお子さんさんが一緒に、楽しく作れる、カノレシウムたっぷりの料理を２品ご紹介します。 １品目は、骨ごと食べられる小魚のじゃこを使った主食の“じゃこのチャーハン"、 ２品目は、デザートとして、お豆腐でカルシウムアップした“豆腐自玉"です。この白玉は、水を使わずに、自玉粉に絹ごし豆腐を加えてお団子状に丸めたものです。 もっとカルシウムをアップさせたいときには、自玉粉にスキムミルクを加えてみましょう。 さあ、暑さに負けないよう、毎日３度の食事はしっかりと、そしてみんなで楽しく食べましょう！！ ?? |
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ほうれん草は色よくゆでて水にとり、水けを絞って細かく刻みます。
中華鍋にサラダ油を熱してちりめんじゃこ、
きな粉に砂糖、塩を混ぜます。
器に