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全国各地で梅雨入りの声が聞かれ、紫陽花の花の鮮やかな彩りが目に映える素敵な季節が訪れました。
今回は、カルシウムを多く含む食品の1つである大豆製品を使った料理を2品ご紹介します、
大豆はカノレシウムばかりでなく、良質のたんぱく質源としても優れた食品です。また最近では大豆に含まれるイソフラボンというエストロゲン(女性ホルモン)の構造に似た成分が骨量減少抑制に有効であることもわかっています。
また、2品目の食材である納豆にはビタミンKという脂溶性ビタミンが多く含まれ、これも骨粗鬆症予防に有効であることが明らかとなっています。
今夜のおかずに、そして晩酌のお供に、作つてみてはいかがでしょうか。カルレシウムを多く含む食材を大いに使って、骨が喜ぶ料理をたくさん作って“骨太健康家族"を目指しましょう!!
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生揚げは油抜きをして厚みを半分に切り、内側の面に薄く片栗粉をふっておきます。
合いびき肉、刻んだしょうがと長ねぎ、しょうゆ、酒を合わせ、良く練り混ぜます。
Aの材料を合わせてひと煮立ちさせ、
オーブントースターに
